梅干し作り

梅干しを作るのは難しいと思っていませんか？梅を漬ける時も、天日干しする時にも専用の道具が必要だと思われがちです。でも、そんなことはありません。私はキッチンにある普通の道具だけでずっと梅干しを作っています。専用の道具は使っていません。過去記事...

梅雨が明け、油断していたらお天気悪い日が続き、梅干しの日干しが遅くなってしまいました。でも、無事に美味しい梅干しが完成しましたよ！今回は、前回書いた2017年梅干し作り（１）の続きです。我が家の日干しの方法、完成後の梅干しと梅酢の保管方法に...

今年も梅干し作りの季節になりました！ずっと作り続けている自家製梅干し。昨年はコストコで買ったジップロックコンテナで作りました。特別な道具がなくても狭いマンション暮らしでも、梅干しは簡単に作れます。昨年の反省点から、今年はジップロックコンテナ...

6月に漬けた梅、梅雨が明けてから天日干し。無事に美味しい「梅干し」ができました。梅干し作り（その１）の続きです。▼詳しい作り方のまとめ記事はこちら梅雨が明けるまで、梅酢の中で待ちましょう今年は梅雨明けが遅かったため、6/5に塩に漬け、天日干...

梅雨に入ったら、梅干し作りの季節です。今年も、梅干しを漬けました。梅干し作りには、専用の道具を一切使いません。家にある道具だけで作っています。今年は、先日コストコで買ったジップロックコンテナを使って梅干し作りにチャレンジ！作る工程を写真付き...

もう少しで梅雨明けしそうですね！梅雨が明けたら真っ先にやる事があります。それは、「梅の天日干し」（土用干し）私が作っている梅干しは「南高梅の白梅」。紫蘇で赤く染めない、そのままの梅干し。お弁当作りに欠かせなくて、自家製梅干し作ってます。▼追...