父の日ギフトの時にご紹介した、飛騨古川の【渡辺酒造店】
今回、にごり酒【飛騨のどぶ】をお試しさせて頂きました。
モンドセレクション１３年連続金賞受賞など国際的に認められた美酒を生み出している岐阜の銘酒造店です。
ＡＮＡ国際線ファーストクラスで採用されている「蓬莱」という銘柄でご存じの方も多いと思います。
初めて飲んでみた「飛騨のどぶ」の味の感想と、飲み方のアレンジについてご紹介します。
【飛騨のどぶ】を生み出す渡辺酒造店とは？
渡辺酒造店は、岐阜県最北部、アルプス連峰や飛騨山脈に囲まれた古川盆地にあります。
古い商家が立ち並ぶ街並み、歴史と風情を感じられる街。
極寒の飛騨という土地と美味しい米、水。
創業明治３年（１８７０年）当時から称賛されてきた銘酒造です。
確かな技術と長い伝統が「美酒」と呼ばれる銘酒を生んでいるのですね。
飛騨のどぶ（濁り酒）の特徴とは？
今回頂いたのは【飛騨のどぶ】は、にごり酒です。
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飛騨地方は昔から「どぶろく」の聖地。
秋の実りを祝う時に昔から飲まれていたお酒だそうです。
いわゆる「どぶろく」は、お米の粒をまったく絞らないお酒のこと。
そのため「飲む」というより「食べるように飲む」イメージですよね。
でも、この【飛騨のどぶ】は「にごり酒」
「にごり酒」は、もろみを目の粗いふるいで濾してあります。
白濁していますが粒がなく滑らかで、とろっとしたお酒（清酒）です。
【飛騨のどぶ】ってどんな味？
まず、飲む前に【飛騨のどぶ】の特徴を確認してみました。
（数値等は渡辺酒造店のＨＰに載っています）
＜味＞甘口
＜お勧めの温度＞
冷やして。オンザロックなどが合う。
＜分類＞にごり酒
＜原材料＞
米(飛騨ほまれ )・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
＜精米歩合＞68%
こだわりの自社精米
＜アルコール分＞17%
＜日本酒度＞-15
＜酸度＞1.6
＜賞味期限＞ 未開封１８０日
「日本酒度」と「酸度」が分からなかったので調べてみました↓
※日本酒度とは、、
日本酒の甘口．辛口の目安。お酒は糖分が多いと甘さを感じ、糖分が少ないと辛さを感じます。日本酒度は糖分の多い物（甘口）がマイナス、糖分の少ない物（辛口）がプラスであらわされる数値です。
※酸度とは、、
お酒の酸の総量の数値。具体的には、１０ｍｌのお酒を中和するために必要な水酸化ナトリウム溶液のｍｌを示したもの。例えば日本酒度が同じお酒でも、酸度が高い方が辛く感じ、味も濃く感じるそうです。
【飛騨のどぶ】はどんなお味なの？
早速開封！
薄い水色のボトルに、どっしりしたラベル。
ちょっと男前なデザインが目を惹きますね。
私が頂いたのは７２０ｍｌのボトルです。
開封すると、日本酒の豊かな甘い香りが部屋中に漂いました。
【飛騨のどぶ】は純度が高いから分離しないのです。
置いておいた状態でも均一な白濁感。
少し揺らすだけで、あっという間にこの瓶上部も白く均一になりました。
ボトルから注ぐ時に、ワインのボトルのようにすごくいい音がします。
まずは、お猪口に注いで、そのまま頂いてみました。
とろっとしているけれど、すごくなめらかな口当たり。
男前なデザインのボトルからは想像できないほど繊細なお味。
材料の上質さがすぐわかる、美味しすぎる「にごり酒」
あまりに飲みやすくて、写真撮りながら、ついついおかわりしまいました。
ストライクなお味でした☆
＜ボトル裏面、さすが国際派のお酒、英語表記あり＞
ラベル後ろにお勧めの飲み方にソーダ割り、と書いてあったので、早速！
（今回はサイダーではなく甘みのない炭酸水を使用）
一見、まるで乳酸飲料のジュースのよう。
さて、ソーダ割りのお味は、、、
これはとても飲みやすい！
日本酒のアルコール分を炭酸が包み込んで、スッキリまろやか。のど越しよくゴクゴク飲めてしまいます。（ちなみに、サイダーで割るとクリームソーダ味になるとラベルに書いてありました）
にごり酒は清酒ですが、このソーダ割りならパスタや魚介ソテーなどともすごく合いそうです。
日本酒の強い味が苦手な方でもこれは大丈夫?
もともとが甘口ですから本当に飲みやすい。
ホームパーティーや女子会の手土産に持参して、ソーダ割りの意外な美味しさに驚いてもらうというのも楽しいかも。
まとめ
初めて試してみた「飛騨のどぶ」、味の感想をご紹介しました。
見た目は男前すぎるボトルデザインだけど、飲むと繊細な味に意外なギャップがあって女性にも好まれる味です。
冷やして飲むのがお勧めですが、常温で頂いても美味しかったです。
手土産で持って行く時は、冷たいソーダだけ買っていけば、【飛騨のどぶ】は冷えてなくても、すぐ美味しいソーダ割りができました。
シャンパンもいいけど、【飛騨のどぶ】ソーダ割り、大人女子にきっと喜ばれます。
ゆっくり【飛騨のどぶ】頂きたいと思います。
▼ミニボトルもあります
