テラスで育てているイチゴが実りました。
株を増やしながら鉢植えで育ています。
手作りイチゴに合わせたくて、手作りヨーグルトを作ってみようと思いネットで「カスピ海ヨーグルト手作り用種菌」を初めて購入してみました。
【フジッコ】カスピ海ヨーグルト手作り用種菌を初購入
今回購入したのは「カスピ海ヨーグルト手作り用種菌」です。
フジッコの通信販売で買いました。
▼楽天・Amazonなどでも購入できます
種菌は、乾燥したパウダー状の粉末。
常温保存が可能なタイプだから、気軽に作れそうと思って。
私もずっとカスピ海ヨーグルトを作っていたのですけど、３月にインフルエンザでダウンした時に腐らせてしまい、それきりになっていました。（母から分けてもらった種菌で作ってました）
あの弾力感のある滑らかなカスピ海ヨーグルトの味が忘れられなくて、種菌を買って再スタートしてみる事に。
[カスピ海ヨーグルト手作り用種菌]は、ゆうメールの封書で到着しました。
購入時の価格は【２袋入り 送料無料 税込１０００円】でしたが、その後価格は変わっているようなので最新の価格についてはカスピ海ヨーグルトの公式HPでご確認ください。
初回の作り方
作り方の手順と注意を読んでから、道具も準備してさあ開始！
スプーンや容器は全部熱湯をかけて消毒しました。
常温にした牛乳に、種菌を入れ混ぜて、
２０～３０℃の場所に、２４～７２時間固まるまで放置するだけ。
種菌はミルク色のパウダー。
室温２４℃だから大丈夫そう。
蓋をしてキッチンに置いておきました。
そして、、、
２３時間後、しっかり固まりました！
冷蔵庫で冷やして保管。
翌朝、、大成功です！
きれいなカスピ海ヨーグルトができていました。
真ん中の一部を次に作るために「種ヨーグルト」として取り分けておきます。
（この時のスプーンや保存容器も熱湯消毒必要です）
念願の、自家製「イチゴヨーグルト」ができました。
このカスピ海ヨーグルト、滑らかでフレッシュで美味しい。
少し弾力がある食感が程よく、酸っぱさがないので食べやすいです。市販のプレーンヨーグルトよりこっちの方が好き☆
初収穫のイチゴ、甘いです。
ヨーグルトもイチゴも自家製が食べられるなんて、最高でした。
2回目の作り方
その後、取り分けておいた「種ヨーグルト」で２代目を作りました。
２代目は７時間で固まりました。
初回より２回目以降は固まるまでの時間が早いです。
「種ヨーグルト」は５００ｍｌの牛乳に対して大さじ３。
意外と少ない量で次のヨーグルトができます。
継ぎ足して作り続けると、菌も弱ってくるそうで３ヵ月に１回位、新しい菌で作りなおした方が安心して食べられると説明文に書いてありました。
低脂肪乳や無脂肪乳でもＯＫ（多少ゆるくなるそう）
種菌でヨーグルトを作ってみた感想
実際作ってみた感想は、
① 手順がすごく簡単で、この季節は常温で固まってくれる
② 熱湯消毒できる容器があれば特別な道具は必要ない（私はジップロックコンテナを使用）
③ 種ヨーグルトで次のヨーグルトが作れて経済的
④ 種は２袋からいつでも購入可能
⑤ フレッシュな味が、とっても美味しい！
１袋は５００円だけど、何度も作り続けられるのが一番いいですね。
さあ、カスピ海ヨーグルト、何代目まで作れるかな。
楽しみです！
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