昨年5月に初めて購入して以来、ずっと作り続けているカスピ海ヨーグルト。
3月に種継記録更新は一旦終了し、最初の購入時の残り1袋で再スタート。
やはり、新鮮なヨーグルト菌は、弾力性と伸びが違いました。
その後、２回目の種菌を購入しましたので今回はそれについてご紹介します。
ヨーグルト種菌、2回目購入
再スタート分も、とっても美味しく順調にカスピ海ヨーグルトが作れていたけれど、6月梅雨を迎え、雑菌の繁殖も心配になるので、新しいヨーグルト種菌を購入しました。
初回と同じフジッコの通信販売を利用しました。
▼楽天やAmazonでも購入することができます
種菌は常温保存の商品なのでメール便などでも心配ないです。
カスピ海ヨーグルト種菌はゆうメール（常温）で届きます
申込み数日後に、封書が届きます。
ヨーグルトの種菌だから、クール便で届くのかな？と思っている方も多いかも。
普通にポストに届きます。
種菌は常温保存の商品です。
開封すると、ヨーグルト種菌と説明書類が入っています。
種菌は、
「高温多湿を避け、常温で保存」
「長期保存の場合は冷蔵庫へ」
との説明書きあり。
届いても慌てて冷蔵庫に入れなくても大丈夫。
私も、封書、数日未開封でそのまま棚に置きっぱなしでした。
2袋の種菌と、作り方、種継の仕方の説明書がこちらにも入っています。
説明書は良く読んでね。
基本ルールをしっかり押さえておきましょう。
もし、説明書を失くしてしまっても、ちゃんと種菌のパッケージにも作り方記載があるから安心です。
種菌は、ミルク色のパウダー状です。
優しいミルクの香りがします。
（コーヒー用の粉末クリームにすごく似てます）
初回のヨーグルトは説明書に従って作れば簡単です。
保存容器と混ぜるスプーンの熱湯消毒は必ずしてくださいね。
種菌の最初の作り方はこちらに書きました。
↓ ↓ ↓
ただし、、
７０回までの種継チャレンジは、自己判断にて行っていますので、内容ご了解ください。
フジッコの説明書によると、ヨーグルトは固まっていても菌が弱っていたり雑菌が繁殖することもあるので、季節ごとに新しい種菌で作る事がオススメされています。
実際、私もこうやって１年間作り続けてみて、新しい種菌で再スタートしてみると、本来の「カスピ海ヨーグルト」の弾力性と伸びに驚きます。
しっかり固まっていても、やはり種菌は衛生面も考えて、定期的に新しくしていくことが、美味しく健康に続けられるポイントかな、、と思います。
カスピ海ヨーグルト作りは簡単でコスパ抜群
基本ルールさえしっかり守れば、とても簡単にヨーグルトを作り続ける事ができます。
常温でヨーグルトが作れるので特別な道具もいりません。
たとえ、季節ごとに新しい種菌を購入したとしても、コスパ抜群なので、普通にヨーグルトを買い続けるより、絶対お得です。
それにね、何と言っても美味しい。
美味しくなければ続けられません。
このカスピ海ヨーグルトは、変なクセがなく、フレッシュでミルク感たっぷり。
これを作るようになると、安い市販のヨーグルトでは物足りなくなります。
まとめ
今回は２回目の種菌を購入したお話をご紹介しました。
種菌さえあれば美味しいカスピ海ヨーグルトは特別な道具が必要なく常温で固まるので簡単に作れます。
気温が常に２０度を超えればヨーグルト作りにはベストな季節です。
簡単でフレッシュなカスピ海ヨーグルト、一緒に作りましょう。
今までヨーグルト作りの様子は過去記事でご覧ください
▼過去記事
