7月30日（土）は、土用丑の日でしたね。
みなさまも「うなぎ」召し上がりましたか？
我が家は、６月後半に鹿児島県鹿屋市から「ふるさと納税」のお礼品として冷凍で届いた【備長炭手焼 黒匠うなぎ蒲焼】を家族で味あわせて頂いた所です(*^_^*)
ふるさと納税 鹿児島産備長炭手焼「黒匠うなぎ蒲焼」の解凍と食べ方のコツ♪
せっかく貴重な限定生産の黒匠うなぎですから、食べ方も説明書をよく読んでから。
普通に解凍して湯せんで温めても美味しいそうですが、備長炭で焼かれた風味を引き出すために、焼いて温めてみることにしました！
お礼品で頂いたうなぎには備長炭焼きの肝煮も１袋入っていたので、それも一緒に食べる事にしました。
と言っても、我が家にはあぶり用の網がないので、一工夫しました。
今回やってみた方法で美味しく出来たので書いてみますね。
１．冷蔵庫で半日、ゆっくり解凍
届いた箱のまま冷凍しておいたので、その箱を半日冷蔵庫に移動。
半日たつと、カチカチ凍った状態から、半解凍ぐらいになります。
２．黒匠うなぎは湯せんに通す程度に
冷蔵庫で半日解凍したうなぎをパックのまま、湯せんにさっと通します。
このあと「焼き」作業をするため、温めすぎない程度に。
３．肝焼は湯せんで３～４分温める
沸騰しない程度の湯せんに浮かせました。
４．うなぎのたれも湯せんで温めておく
たれも冷凍してあったから、火を止めた同じ鍋に少し湯せんしておきました。
冷蔵庫で半日解凍してあれば、たれは凍っていませんよ。
５．さっと湯通ししたウナギを袋から出し、カットする
湯せんにさっとくぐらせてから袋から出した状態。
とっても身が厚い立派なうなぎです！！
備長炭で焼いてあるから、普通のうなぎ蒲焼より焼き色が少し黒め。
袋から出した状態で、香ばしい香りが広がりました♪
６．うなぎをオーブンで焼く！失敗の心配なし♪
焼き網を持っていないから、いろいろ考えてオーブンで焼く事にしました！
オーブンの網にオーブンシートをしいてから、カットしたうなぎを並べます。
黒匠うなぎは御頭付きでしたよ！！
オーブン、２５０度で約５分。
見て見て！！
すごく香ばしく焼けましたヽ(^o^)丿
大成功です～！
焦げすぎず、ちょうどいい♪
備長炭の香りが引き立ちます☆
７．温めた「たれ」をかけて食べましょう♪
温めた「たれ」をたっぷりかけて、うな丼の完成です～！
たれも２尾に十分な量でした（余った位）
備長炭の香りを生かすためだと思いますが、セットに山椒は入っていませんでした。
でも、一口食べたら「山椒はいらない」と思えるくらい、備長炭焼きの香りが口の中に広がるのです。
たぶん、山椒をかけてしまうと、炭の香りが変わってしまうかも、、と思いました。
今回は山椒なくて正解☆
肝煮は、湯せんで温めた後に、煮汁を切って盛り付けます。
うなぎの肝煮、初めて食べました。
ちょっとグロテスクな感じですが、トライしてみましたよ。
甘めのたれが苦みをまろやかにしてくれます。
これは、お酒を飲む方には最高のおつまみですね！！
夫が喜んで食べていました。
私と高校男子は、「大人の味だね、、」と１個づつだけ(^_^;)
黒匠うなぎは、身が厚く、とっても甘みがある味♪
臭みもなく、食べやすくて、ボリューム満点！！
↑これ、丼に盛ったら、１尾全部は乗らなかったの。
本当は３パーツで１本分です。
黒匠うなぎの大きさ、分かっていただけるかしら？？
丼に蓋をしたら、、、
うなぎの端っこが出てしまいました(*^_^*)
本当に立派なうなぎでした。
我が家の土用丑の日は、鹿児島県鹿屋市のお礼品うなぎのおかげで、満腹＆大満足な夕食でした。
（イカのバター焼き＆小松菜のおひたしも一緒に食べました）
貴重な限定生産の黒匠うなぎをありがとうございました。
ふるさと納税のおかげで、季節を感じる食卓、充実しています。
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