【ふるさと納税】長崎県雲仙市の焼きあご入り「だしパックセット」♪おせち料理にも大活躍!

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ふるさと納税第10弾の長崎県雲仙市の御礼品カタログで、我が家が選んだのは長崎県産の「だしパックセット」です。

雲仙市のふるさと納税御礼品は、海の幸と山の幸がいっぱい。

12月中旬に寄附金納付し、12月30日に到着しました。

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長崎県雲仙市 焼きあご だしパックセット

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■長崎県雲仙市 焼きあご だしパックセット

■寄付金額 1万円(※ポイント交換制)

おせち料理に美味しいだしを使いたくて、この返礼品を選びました。

【ふるさと納税】第10弾!長崎県雲仙市はポイント交換制、特産物&名産品いっぱいカタログ到着♪
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とは言え、御礼品がいつ届くかは分からない状態。幸い12/30に届き無事におせちやお雑煮に使う事ができました。

※12月にふるさと納税しても、年内にお礼品が届かないこともあります。ご注意ください。

ふるさと納税返礼品で「出汁パック」は以外と少ない

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そもそも、雲仙市にふるさと納税しようと決めたのは、「だしパック」が御礼品にあったから。

探してみると、本格的な「だしパック」を御礼品にしている自治体は意外に少ないのです。

私の希望は、煮出すタイプの「だしパック」

液体の濃縮タイプやボトルタイプの「だし」はすぐ見つかりますが、「だしパック」で数種類をセットで頂ける自治体は雲仙市ぐらいしかなかったのです。

雲仙市は、「かつお」と「いりこ」だけでなく、あの「焼きあご」のだしも入っている本格的なセットでした。

雲仙市「だしパックセット」の中身

届いた焼きアゴ入り「だしパックセット」は3袋セットでした。

「焼きあご」とは「飛魚(トビウオ)」の焼干しです。コクのある極上の美味しいだしがとれる「焼きあご」

やはり、水揚げされる本場の「焼きあご」の上質なだしを味わってみたかった。

九州では、焼きあごだしでお雑煮つくるんですね。

それでは3種類、それぞれ詳しく見てみましょう。

①焼きあごだし

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長崎県産飛魚の「炭火焼きあご」を使用

・食塩・砂糖・保存料・化学調味料などすべて不使用

・長期熟成魚醤(2年以上)を使用

・北海道産の真昆布、大分県産の原木の干し椎茸、そして長崎県産の片口いわしの魚醤

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このだしセットの素材は原材料のこだわりがすごいです。

市販のだしパックに入っている「食塩」も一切入っていないのも大きな特徴。

②かつおだし

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鹿児島県産本節 本枯れ節を使用

本枯れ節とは、、料亭などで使われている高級な鰹節

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こちらも食塩等は一切入っていません。全部国産の厳選素材。

原材料の内容を読むだけで、だしの香りがしてきそうでした。

③いりこだし

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長崎県産片口鰯 白口煮干しを使用

「いりこ」といえば九州ですね!

鰯の中でもだしが良く出ると言われる「白口煮干し」が使われているそうです。

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私は関東出身なので、西出身の夫と結婚して初めて「いりこ」でお味噌汁を作るようになりました。

義母も帰省の時に美味しい「いりこ」をお土産に持たせてくれます。

九州のいりこは、香りも旨みもクオリティが高いです。

だしパックの形、だしの取り方

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だしパックは、アルミのパウチパック。

開封すると茶色の紙パックが入っています。

「焼きあごだし」は、8g×5袋入り

「かつおだし」は、8g×12袋入り

「いりこだし」は、8g×14袋入り

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パックの形がちょっと変わっていました。

テトラポットのような、三角牛乳パックのような形。

数学で言うと、三角すい形。

どれも、600ccの水を沸騰させて1パック入れて5分煮出すだけ。

同じ分量のお水でいいから、3種類どれを使っても迷わないから、忘れっぽい私でも大丈夫でした。

「だしパック」を使っておせち作り

おせち料理とお雑煮には、かつおだしパックを使ってみました。

煮出してみると、ほんのり鰹の良い香りがしてきますが、あまり強い香りではないのです。

香りが弱いような気がして、最初は味が心配になりました。

5分に出しても、薄い色のだしです。

そのまま飲んでみると、食塩も一切入っていない為、鰹節の優しい味がします。

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おせちの煮物には「かつおだし」を2袋使用。

だしの香りだけだと弱いように感じていたのですが、煮物を食べてビックリ!

煮物の素材それぞれの味を、最大限に引き出してくれている感じだったのです。

家族も、私がいつも作っている煮物と全然違う!と言って、お替わりして食べていました。

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今年のお雑煮の写真、これしかなかった(汗)

私の写真では美味しそうに見えないかもしれないのですが、とっても美味しく出来ました。

このだしは本物の鰹節の香りがします。

いつもお雑煮は何となく調味料で味を調えて誤魔化していましたが、今回はその必要が不要。

きっと誰が作っても美味しく作れるように研究されたものだと思います。

素材の質がとてもいいので、料理をまとめてくれるんです。

おせち用にこのだしで煮物も作りました。

煮物もいつもの味より数段ランクUP!

この出汁で作った煮物は冷めてもとても美味しいです。

美味しいだしのおかげで、いつもの材料なのにいつもと違うお正月料理が作れました。

まとめ

雲仙市から届いた「だしパック」、届いた内容と作ってみた味の感想をご紹介しました。

お正月が終わってからは、お味噌汁に使っています。

塩分も調味料も一切入っていない美味しいだしなら、小さいお子さんにも安心。

ふるさと納税の御礼品、生の海産物じゃなくてもこんな美味しい物も頂けるありがたい制度ですね。

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